사과소스 만드는 방법 (비건 베이킹에서 달걀 대체)

내가 좋아하는 Lemon Drizzle Cake을 만들려면 치아씨드 가루와 물을 섞어서 달걀을 대체해야 하는데 없어서 이 케이크에 어울리는 달걀 대체재인 사과소스를 만들려고 정리해둔다.

 

• 필요한 양 : 약 90g

재료

• 사과: 중간 크기 1개 (150-180g 정도)
• 물: 10-20g (1-1.5T)

만드는 법

1. 사과 껍질 벗기고 씨 제거
2. 작게 썰기
3. 냄비에 사과 + 물 넣기
4. 약불에서 5-10분 익히기 (뚜껑 덮고)
5. 완전히 물러지면 으깨거나 갈기

중요 포인트

• 잼처럼 되면 안 됨 (너무 졸이지 말 것)
• 묽은 죽 정도 질감이 베스트
• 너무 묽으면 살짝 더 졸이기
• 너무 되직하면 물 1-2T 추가